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皆様

2月に入り、寒さも一段と厳しくなってまいりました。
皆様お変わりないでしょうか。
3月19日でここレストラン　カー・ウント・カーを閉店することになり、皆様からは励ましのお言葉や悲痛なお気持ちを多く頂き、我々スタッフも涙が出る思いで日々オーストリアの食文化と向き合いながら頑張っております。
お客様の言葉の中で、「どうして閉店されるのですか」「今後はもうカー・ウント・カーのお料理が食べられないのですか」などのお問い合わせを多く頂き、私としても断腸の思いであります。
しかし、新たなるオーストリアの食文化を表現する場所を考えねば、今までここカー・ウント・カーを愛してくださったお客様に対して失礼で悲しい思いをさせてしまうことはできません。この前のメモでもお伝えいたしましたが、私のオーストリア食文化への思いは不変です。
東京で桜の花が咲くころ、新たなオーストリアの食文化が咲くことを今は願っております。これはお客様の願いでもあり、オーストリアの願いも胸に前進してまいりたいと思います。